Zeytin kültürü Gürcistan'dan yabancı değildir ve tarihi, Atonna keşişleriyle ilgilidir. Bunu doğrulayan tarihi gerçekler de var. Yetiştiriciliği, Atonna çilek tarafından 1879 yılında başlatıldı ve Büyük Plantasyon yapıldı. Batırıldıktan sonra bu plantasyon bir Sovyet çiftliğine dönüştürüldü ve zeytinlerin yerini diğer kültürlere bıraktı. Bununla birlikte, tarihsel kaynaklara göre, Athanel Berbe'den önce bile Gürcistan topraklarında zeytin ağaçları vardı.